Bakır madeninin kullanımında en dikkat edilesi unsur, temizlik ve kalaylama sürecidir. Bakır kalaylaması, bakırın, oksitlenmesinin önlenmesini sağlar. Veya kararmış olan bakırın, temizlenip, ilk günkü halini almasını sağlamaktadır. Bakır, bu özelliği sebebiyle, uzun ömürlü bir kullanım sunmaktadır. Doğal olmasından ötürü, yeniden bir oksitlenmenin meydana gelecek olması kaçınılmazdır. Ancak dediğimiz gibi kalaylama işlemleri sonrasında, aynı şekli ve parlaklığı yeniden ihtiva edebilmektedir. Kalaylama işlemlerinin süresine gelecek olursak, genel itibariyle bakır tencere gibi daha pişirmeye yönelik olan eşyalarımız, 1 veya 1.5 senelik periyodik aralıklar içerisinde kalaylama işlemine tabii tutulmalıdır. Bu noktada tava ve cezve örneklerimizi de verebilmekteyiz.
Pişirme noktasında kullanılan bakır mutfak eşyalarımızın kalaylanmasına önem vermeliyiz. Çünkü pişirme yaparken, yemeklerimize bakır madeninden geçebilecek insan sağlığına zararlı bazı metallerin, oksitlenme sonrasında ortaya çıktıklarını biliyoruz. Cıva metalinin bu noktada verilmeye layık en önemli örnek olduğunu düşünüyoruz. Fakat konunun sunum noktasında, işlemlerimizi biraz daha geç yapabiliriz. Mesela bakır tepsi gibi sunumlarımızı daha zengin kılmakta olan bakır madenlerimizi 2 veya 3 senelik periyodik aralıklar çerçevesinde kalaylama işlemine tabii tutabiliriz. Aynı şeyi yine sunum aşamasında tercih etmekte olduğumuz, nispeten daha az su ile karşılaşmakta olan bakır ikramlıklar gibi mutfak eşyalarımız adına da söyleyebilmekteyiz. Ancak bütün bakır madeni ile yapılan mutfak ekipmanlarının en büyük özellikleri, bir süre sonrasında ne yaparsanız yapın, kararacak olmalarıdır.
Reklam Alanı
Yorum Yok